Axiote Cocina de México es un exponente de la gastronomía mexicana contemporánea que combina la tradición y la cotidianidad con una visión innovadora. 

Bajo la dirección del Chef mexicano Xavier Pérez Stone, la propuesta gastronómica de Axiote se centra en crear experiencias culinarias lúdicas y enriquecedoras, donde la innovación y la creatividad se conjugan para ofrecer nuevos sabores y texturas. Con un enfoque en la calidad y la autenticidad, Axiote busca trascender la cocina tradicional mexicana, llevándola a un nivel contemporáneo sin perder su esencia.

Axiote Cocina de México, se ha catalogado como uno de los mejores restaurantes del país, siendo reconocido por la "Guía México Gastronómico" como uno de los 120 y 250 “Mejores Restaurantes” del país en 11 años consecutivos de 2016 a 2025.

Desde la llegada de la Guía Michelin a México, Axiote recibió la mención de Bib Gourmand en 2024 y 2025

Fundadores del movimiento “Pesca con Futuro”.